Pendahuluan
Makan hasil fermentasi dikenal sejak berabad-abad yang lalu > 600 SM dinegara-negara timur tengah > makanan yang dibuat fermentasi berfungsi menperpanjang masa simpan bahan tersebut. fermentasi adalh pengawetan tertua dalam bahan makanan, sedangkan pengertian fermentasi dalam bahasa latin adalah transformasi sari anggur menjadi wine. Hasil dari fermentasi banyak mengadung bakteri, khamir, kapang untuk memperoleh energi via proses katabolisme anaerob..
.jpg)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar